重庆幸运农场官网

中淼石化知识问答
如果您有任何问题 可在下方键入您的问题进行提问或搜索

饼干中的白油是什么

最佳答案:

  白油又叫起酥油、蛋糕油、人造黄油等、人造奶油等,是一种氢化植物油。起酥油从英文“短(shorten)”一词转化而来,其意思是用这种油脂加工饼干等,可使制品十分酥脆,因而把具有这种性质的油脂叫做“起酥油”。白奶油--分含水和不含水两种,系与白油相同之产品,但该油脂精练过程较白,油更佳,油 质白洁细腻。含水之白奶油多用于制作裱花蛋糕,而不含水则多用于奶油蛋糕、奶油霜饰和其它高级西点之用。
  
  其实,只要是固态的油脂,均可以起到起酥的作用,而动物黄油和猪油是最理想的起酥油。 生产出来的各种植物黄油、酥油大多都是出于成本考虑用来代替动物黄油的。白油俗称化学猪油或氢化油,系油脂经油厂加工脱臭脱色后再予不同程度之氢化,使之成固形白色的油脂,多数用于酥饼的制作或代替猪油使用。依据黏度等性质的不同,白油产品分为7#、11#、15#、18#、24#、48#、64#、100#等多种型号。

友情链接:V8彩票娱乐  V8彩票网站  V8彩票  V8彩票投注  V8彩票投注  V8彩票  V8彩票  V8彩票官网  

免责声明: 本站资料及图片来源互联网文章,本网不承担任何由内容信息所引起的争议和法律责任。所有作品版权归原创作者所有,与本站立场无关,如用户分享不慎侵犯了您的权益,请联系我们告知,我们将做删除处理!